1、香菇洗净，将菌柄与菌盖分开。菌枘口感更韧，不如菌盖嫩滑，分开食用较好。
3、牛肉切片。将牛肉上白色的筋撕掉，太韧小孩嚼不动。牛肉尽量切薄，炒时易熟且更易入味。
5、牛肉片放入水淀粉，搅拌均匀。
7、下牛肉片翻炒。
