紫苏梅子的做法

1、挑选发黄发红，熟透了的梅子，用清水清洗干净。

3、用密封袋装上梅子与海盐，压上石头等重物，腌渍48个小时，期间中记得将袋子翻动一下，姑百钠恁确保梅子均能沾上海盐，腌出涩汁。

5、紫苏叶用清水冲洗干净后，晾干水分，分几次加入盐，反复揉搓至紫苏叶完全脱水。

7、刚开始的一两个星期，要将罐子拿起来摇一摇，确保每一颗梅子均能沾上糖汁，剩下的就交给时间

9、，将梅子与梅子汁分开存放，梅子汁可以用来泡水，梅子可以当零食吃，也可以用来做饭团。