双皮奶制作秘籍

1、牛奶倒入盆里加热、不要煮沸

2、加热的牛奶倒入碗里、牛奶放温凉、静置、等到表面结一层奶皮

3、用筷子在奶皮边扎一个小口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里，表面形成的奶皮留在小碗里

4、取鸡蛋的蛋清（蛋黄自己留着吃吧）

5、牛奶里加入细砂糖、香草精（香草精放不放都无所谓，总之我放了）

6、蛋清搅散，过筛网倒入牛奶里，将气泡过滤掉

7、把牛奶和蛋清搅拌均匀（不要打出泡来）

8、牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面

9、盖上盖子，凉水上锅，水烧开后改中火蒸15分钟左右，蒸好在锅里闷5分钟取出

10、放入冰箱冷藏一段时间会跟好吃哦