毛豆摊鸡蛋的做法

1、新鲜的毛豆加水清洗干净，然后控干水分备用。

3、碗里打5个鸡蛋，加1勺盐入底味儿，然后搅打均匀。

5、当毛豆的周边冒起小油泡的时候就说明豆子差不多熟了，接着用铲子把锅里的毛豆摊平，然后倒入蛋液来摊鸡蛋。

6、转动锅子把鸡蛋慢慢的铺匀，记得用中小火让蛋液慢慢的凝固，这样不容易糊。