名扬巴渝的地方菜---重庆太安鱼

1、花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分

3、收拾好的鱼切块

5、大葱，香菜切断，大蒜切厚片

7、过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下

9、香菇清洗干净待用

11、再加酱油1勺

13、在锅内加适量的清水和半勺白糖

15、煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋（放醋主要是为了去腻）