大厨这样做排骨炒饭

1、烫开水：将一些生姜放入新鲜排骨的冷水中，倒入一些料酒入锅，再煮1-2分钟。滚水时，用筷子把肋骨一根一根地夹出来。肋骨夹紧后，可以在沸水中摇晃两次，这样肋骨就不会粘在漂浮的泡沫上，泡沫相对干净（这纯粹是个人的清洁习惯）。不要在冷水中洗漂过的肋骨，这会使肉变硬。

3、锅中烧油，分七八层烧油，炒洋葱、姜、蒜。

5、将整锅排骨放入电饭煲中，加入洋葱结，按汤匙。你可以玩

7、排骨炖的很不好，我用筷子，很容易下来，把肉做成手撕的肉，像我的照片。

9、然后切成蔬菜丁

11、准备一个鸡蛋打眨饲遛赔碎，加一点盐和一点料酒。有点。把油放进锅里，加热油，倒入鸡蛋，用抹刀搅拌，这样鸡蛋就散了。把鸡蛋推到一边，或者先放在碗里。用葱油和2片生姜把锅里剩下的油炒熟。加入洋葱和胡萝卜。唁昼囫缍这时闻闻洋葱味。倒入猪排，略炒，然后加入蔬菜丁，炒一下，再加入米饭？翻炒均匀，加入料酒和生酱油、盐。继续搅拌均匀，最后放入洋葱，继续搅拌，洋葱一定要切碎。最好能看到米饭在锅里跳来跳去。很好吃。