制作家常小炒猪肝

1、准备一块猪肝，凸鹣沮北把它的筋膜去除，然后切成薄片，将猪肝放入水，料酒和盐，把它抓洗干净去除血水， 然后沥干水分备用。

3、红椒洋葱切块，姜切丝，蒜切片，大葱白，备在一起

5、然后油温3－4成，下入猪肝，炸个七八秒捞出即可

7、接着锅内留底油，下入姜蒜片，葱白爆香，炒香后加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香后，倒入猪肝快速翻炒，开始调味，老抽少许调色，鸡精一勺，然后再加入少许的水，开大火翻炒7－8秒，最后淋入辣椒油，翻炒均匀直接出锅！