莎莉鸡的做法

1、制作芒果库里夹心，10g吉利丁提前用冰水泡软后赡涕擒跷捞出，沥掉多余的水分备用。200g芒果泥和50g细砂糖混合均匀后，加热至35℃。趁着余温，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

3、再倒入100g芒果果泥搅拌搅匀。100g牛奶倒入锅中煮至冒小泡泡。煮好的牛奶倒入芒果蛋黄糊中边倒边搅拌。

5、打好的淡奶油加入完全放凉的芒果果酱中搅拌均匀。冷冻好的芒果果泥，用圆形模具切出备用。将做好的芒果慕斯糊挤2/3到6连半圆模具中，再放夹心。

7、加入脂溶性柠檬黄色素，拌匀，注意不要有气泡，如果你有均质机进行均质锟侯希哇处理就更好了，不过没有也没关系。把柠檬黄巧克力降温至32℃，倒入巧克力喷枪内，均匀喷在半圆球体慕斯上，这样莎莉鸡的身体部分就完成了！