吃肉要注意的四个要点

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一、少吃腌腊熏烤肉

腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等沁腐苍开燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。

二、留住冻肉的营养

冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，处理时可按照快速冻结，缓慢解冻的原则进行。

三、吃肉喝汤两兼之

一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉是本末倒置。

四、两套刀案最卫生

有些家庭切瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与切生肉的刀案不分开，这就很容易传播疾病。正确的做法是家中备有两套刀、案，做到生熟分开。

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