八寸戚风蛋糕的做法

1、牛奶和玉米油倒入盆中，用手动打蛋器充分拌匀至乳化状态

3、将鸡蛋打入碗中，用勺子把蛋黄分离出来，（比蛋清分离器好用）放入上步骤搅拌好的面糊中，画Z字搅拌均匀，蛋清倒入另一个容器中，备用！

5、将打发好的蛋清取1/3，倒入蛋黄糊中（图一）刮刀从下向上，用切拌和翻拌的手法，搅拌均匀（如图2-4），蛋清分三次与蛋黄糊翻拌均匀，手法要轻，动作要快！图五是第一次翻拌好的状态，图6是最终的状态！

7、烤箱调至戚风模式，或者140度50分钟！出炉后再次轻震模具，排出热气后倒扣再晾网上，完全凉透后再脱模！

9、打上包装，密封冷藏保存，口感更好呦