炼乳吐司（中种）的做法

1、把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团即可，放入不锈钢盆内，盖好保鲜膜，入冰箱冷藏发酵17小时。

3、揉至15分钟，面团成型，加入黄油继续揉面。

5、把面团整理好放在面包机桶内进行发酵。

7、发好的面团取出排气，平均分成三份，滚圆松弛15分钟。

9、卷起来继续松弛15分钟。

11、继续卷起来，2.5圈比较好，最好不要超过3圈。

13、放入烤箱中进行二次发酵，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度，发至八九分满。

15、放入预热好的烤箱下，上下火180约35分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）