1、先将蒜葱姜切好备用，青椒也可以用红椒代替。将茄子掰成块状，也可以用刀切
2、锅中倒入油，因为茄子比较吸油，所已可以多放点油，热锅后放入姜炒香
4、放入适量的盐，再放入葱蒜和青椒，炒到香
6、盛出即可
