健康美味的黑全麦打卤面

1、中筋面粉和黑全麦粉同入一盆，比例可以调整。

3、干黄花菜、干木耳提前用温水冲洗两遍再充分浸泡；准备一条五花肉。

5、先把面条准备好：面团放在案板上擀成厚约5毫米的长方形面片，表面撒黑全麦粉防粘；对折后再撒黑全麦粉；如此反复对折几次；每层之间都要撒厚厚的黑全麦粉或者面粉再或者细玉米粉，即使经过长时间存放面条也不会粘连。

7、下面来打卤：炒锅中倒适量油，先净葱花和五花肉片入锅中，煸炒至肉片微卷，肉中的油脂被逼出来。

9、撒盐、倒适量酱油翻炒出香味，再倒入适量热水，大火煮开，使黄花菜煮至透明并散开；木耳丝也由脆变软。

11、当淀粉糊变成透明状，卤汁变得浓稠后，将打散的鸡蛋液淋入锅中。