1、鸡爪洗净后用水浸泡半小时，泡去血水。
3、捞出冲洗干净浮沫，沥去水分。
5、倒入生抽、老抽等调料。
7、倒入鸡爪，加入葱、姜、蒜。
9、盖上锅盖，大火烧开，尝尝味道，淡了再加点盐，转小火再卤制半小时，捞出即可。
11、滤出的卤汁冰箱保存，下次做的时候就是老卤汁了，一次不用留很多，不常做卤味的话，冷冻起来最好。
