炖牛腩的家常做法

1、肉选用牛腩，有肥有瘦，吃起来更香

3、泡在水里去血水，泡至少一个小时吧

5、放入牛肉焯水，放一小勺料酒去腥

7、卤料放水里清洗干净，卤料一般就是花椒，大料，桂皮，香叶，丁香，茴香这些，最少也要有大料花椒香叶。

9、把牛腩放锅里，放入红烧酱油，葱，姜，干辣椒

11、放水，加盐和料酒调味

13、出锅就可以吃了。