1、鸡肉切小块，凉水下锅焯水。
3、锅里倒适量油，烧热。
5、再放郫县豆瓣酱、干辣椒。炒出红油。
7、加水，没过鸡块。大火煮开，转中火煮一会。
9、加适量生抽、料酒、醋、大料、香叶、冰糖。
11、然后大火收汁即可。
