1、大鹅洗干净，剁成小块，焯血水后，捞出洗净。（一只鹅四五斤重，焯水后分了三分，用其中一份，其他放冷冻。）
3、锅内放入少许油，放入葱花姜片炒香，放入鹅肉翻炒至出油，计入适量水，大火烧开后，撇去浮沫和油。
