茄盒的家常做法

1、备好食材。

3、肉糜里放入一半的葱姜末、3g生抽、1.5g盐、2g玉米淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。

5、填入肉馅，轻轻按压一下。

7、碗中放入40g面粉，20g玉米淀粉，0.5g盐，0.3g泡打粉，慢慢加水调成稍微稠点的面糊（水量大概60g左右）。

9、锅中油烧热后转小火，将裹上面糊的茄盒放入油锅炸制。

11、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末。

13、倒入炸好的茄盒，再撒上辣椒面翻炒均匀即可出锅，一定要趁热吃才外酥里嫩，口感好