虾仁鲜肉云吞

1、食材准备、称取，鸡蛋取中等个头的分离蛋清蛋黄，蛋黄留作他用。

3、鲜虾去壳、虾背的虾线，切小块。

5、梅头肉和虾仁放入绞肉机中。

7、加入鸡蛋清，继续绞肉功能，让蛋清和肉馅混合均匀。

9、调好的肉馅里放入香葱，搅拌均匀。

11、把云吞皮凹起来，用虎口把收口处捏紧。

13、深锅里倒入大半锅清水，大火烧开，下云吞，转中火。

15、调入鸡精2克、香葱3克，轻轻搅拌下，把云吞捞出放碗里，再加生抽少许、花生油少许，舀一勺汤汁倒进去，开吃。