怎样制作网红爆浆珍珠蛋糕步骤

1、蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄。

3、奶茶和玉米油混合搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉。

7、蛋白加入柠檬汁打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖。

9、高速打发至有纹路状态，加入三分之一细砂糖。

11、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

13、倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡。

15、出炉倒扣晾凉后再脱模。

17、中间挖一个洞。

19、现在开始做糖浆，将红糖和清水熬至红糖融化。

21、淡奶油加糖打发至5分发，倒入奶茶搅拌均匀。

23、盖上蛋糕盖。

25、表面倒上黑糖珍珠和糖浆即可。