怎样自制凉拌鸡

1、这是不辣的。

3、准备几片生姜。

5、大红公鸡一只（最好是三斤到四斤重的公鸡做凉拌鸡），杀后洗净掏出内脏。

7、然后盖住锅盖，大火煮沸。

9、把一侧的鸡腿用筷子架起，然后用上面所说的工具插在鸡腿上。

11、再 继续，不然血水放不干净，关节处煮不熟。

13、接着另一只鸡腿也像这样把放给放了，二只鸡腿插完后盖住盖子，大火又煮开。记住大火煮五分钟哦

15、煮鸡这个过程需要15分钟。十五分钟后，熄灭灶上的火，打开锅盖用放血的工具再往腿上插，看还有没有笥苁嗥悍血水出来，如没有，这时盖住锅盖，让它在锅里再待15分钟。

17、把鸡从凉白开里捞起水滴干待切片。

19、*****

21、切到最后骨关节处没有带血的肉 ，火候、时间把握得非常好。

23、然后拌匀，腌上一二个钟。（夏天的话放急冻室腌上一二个钟）又有馋猫来了。

25、然后撒上葱花或者香菜即可上桌。为了照顾老人，这盘是不辣的。