怎样做小虾肠

大虾洗净后用剪刀把虾头去掉，再把虾线用牙签取出来，最后把虾皮去掉，全部处理完后，加一勺料酒，放几滴柠檬汁、胡椒粉、一小勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟，料理机放入虾、胡萝卜、鸡蛋清、玉米淀粉，打成泥，将虾泥装进裱花袋里，用剪刀剪个小口，在锡纸上均匀地挤上虾泥，卷起来，放入蒸锅蒸十分钟，取出来放凉，把锡纸剥开即可。