1、外观：成熟的番茄枝颜色较浅，红色或黄色，未成熟的则为绿色或青色。
2、触感：成熟的番茄枝质地柔软，轻轻一捏即可使其变形，未成熟的则较为硬实。
3、味道：成熟的番茄枝味道较为浓郁，酸甜适口，未成熟的则口感不佳，味道较为淡薄。
4、生长时间：一般情况下，番茄枝的成熟需要在种植后60-90天左右。