红丝绒奶酪蛋糕（六寸）️

1、六寸活底模具底部包锡纸。

3、蛋糕体制作步骤：黄油切小块，软化后加入盐、细砂糖。

5、鸡蛋打散，黄油打发好后分三次加入蛋液，继续打发。然后加入柠檬汁，搅拌均匀。

7、低筋粉、可可粉、小苏打混合均匀。

9、以此类推，再加入三分之一粉类搅匀，接着再加入三分之一红牛奶，如此全部加入后充分搅匀，成为了蛋糕面糊。

11、烤到蛋糕完全鼓起后，用牙签戳一下，如果牙签上没有蛋糕残留物即表示烤熟，可以出炉。

13、模具圈稍稍用力往上抬，使活动底盘与外圈脱离就可以了。注意：要完全冷却后脱模！！！

15、削下来的部分捏碎变成蛋糕屑。

17、切成三片。

19、另一个碗中打发淡奶油，注意：必须是低温打发，这点很重要。打发至纹路坚挺的程度，打蛋器拿起时淡奶油不滴落即可。高速打发七八分钟就好了。

21、蛋糕体与奶酪霜组合步骤：取一片蛋糕片在上面放一大团奶酪霜，抹平。

23、盖上第三片，放上比较多的奶酪霜，最后蛋糕四周抹奶酪霜，并刮平。

25、再撒在侧面四周围。四周撒的时候不用太多，可以留些空隙，尤其是顶部与四周交接处留白会更看些。