1、把排骨洗净切块，沥干水分。放入部分切成片的老姜、葱，散上些盐，淋上料酒，拌匀腌制。
3、洋葱、青椒切块
5、土豆切条。（可以放入藕条等自己喜欢的素菜）
7、油到7乘热，依次放入花椒、八角、三奈、香叶、姜、蒜、小米椒、干辣椒、豆瓣酱、豆豉炒出香味，倒入排骨
9、稍微休息过后，揭盖，倒入青笋、土豆继续炒制，这时轻微再撒上点盐，排骨也正好收汁。土豆快熟时，倒入洋葱、青椒、葱，继续翻炒。
