1、鹌鹑蛋洗干净，冷水入锅煮熟，大火煮开后转小火，煮5分钟即可
3、将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳
5、在蛋白上轻轻划几道，以便入味
7、放入鹌鹑蛋，小火炸至蛋白金黄、起皱
9、锅中留底油，放入葱姜干辣椒爆香
11、加入糖、盐，翻炒均匀
