舌尖上的中国，百年老字号火宫殿湘味美食

古韵天街，坐落于前门正南，这是一条绝对的老字号美食街，古香古色。“老字号”不仅仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象，这里绝不单单只是一条商业街，蕴含着太多的历史沉积和文化背景。

悠远历史：

1、铛铛车，对于我们这个年代的人来说很陌生，很遥远，看见铛铛车缓缓驶来，浑厚的钟声想起，忽然有了种恍如隔世的感觉，历史的厚重感扑面而来。

火宫殿：

1、火宫殿在湖南可谓是老少皆知，服务员送了我们一本古典风味很浓的小册子，上面记载了火宫殿的起源发展，在湖南的这座祭祀火神的庙宇，如今已然成为“中华老字号”的招牌。

2、肉丝馓子对于洞庭湖南北的人来说并不陌生，可是在北京认识的人肯定很少，小表弟吃过便直喊——油炸面条，不过却也很形象，其实这馓子，是通过用细筛过的小麦粉，经过和面、搓条、成盘、扭型油炸出来的。苏轼曾为一位做馓子的少妇写了一首诗：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金”。事实证明文人墨客皆“吃货”。

4、龙脂猪血，这名字听起来就好听，据说在同治年间，火宫殿众多买猪血的人中，只有胡家猪血卖的最好，他家有自己的特殊做法，每一步都严格的去做，这样出来的猪血佐以小磨麻油与葱花，吃时有如龙肝凤脂般细嫩，这便是这“龙脂”的由来。火宫殿的传人果真不赖，得以保持这一风味小吃的特色，这猪血细嫩滑爽、鲜香可口让人吃了一块忍不住会再吃一块。

6、服务员介绍荷兰粉的时候说，别看这名字洋气，可这味确实地地道道的长沙风味，俗称“鳞皮豆腐”。这是用上等蚕豆磨成粉浸泡之后，在加热水快速搅拌凝至胶状，然后等到他自然成型后再切片，在配料煨汤，这味道劲道鲜滑，汤汁浓郁令人回味啊~~

8、 火宫殿不同于其他的湘菜馆，不但有很“纯粹”湖南特色小吃，还有适合宴请，特排场的宴席套餐，什么“主席宴”都是独一无二的味道，大家可以搜罗下宴席美味，绝对的火宫殿的特色。