小炒自制酸菜

1、小区农民伯伯那里买的新鲜芥菜，一片一片掰开，冲洗一遍，锅里水烧开，把芥菜放进去均匀过一遍就马上捞出放盆中，原有开水一并倒入盆中

2、把盆找个干净的角落放置4天，老家都是用草盖住，外面没有，随便找了个东西盖一下就可以了

4、把酸菜洗净，拧干水分，手撕成筷子大小的条状，整理好，切成碎丁，拍两瓣蒜头切碎备用

6、好了，出锅装盘上桌了，喜欢吃辣椒的朋友炒的时候可以放点辣椒末哦，没一会功夫就全吃光了，我的天啦，下次要加量了