1、平底锅倒入芝麻油，中火烧至6成热，将青花鱼鱼皮一面朝下放入锅内。
2、待烤痕刚出现时翻过来，鱼肉稍微煎一下就拿出。
3、平底锅擦净后，放入青花鱼、酒、黄酒、水、茄子、青椒、生姜，中火加热。
4、煮开后放入味噌、酱油、白砂糖，盖上锅盖用小火煮10分钟。
5、碗中盛好米饭，摆上步骤4中的食材。
6、摆上控掉水分的葱丝，撒上辣椒粉，即可享用。
