鲜奶高蛋白吐司

1、材料： 高筋粉260g，牛奶110g，蛋白70g，白砂糖35g，盐2g，酵母3g，黄油30g

3、倒入除黄油外的其它材料进行搅拌。

5、面团揉至完全，这个面团的膜非常结实，充满弹力，不用特别薄也可以。

7、室温发至2倍大，手指沾粉，戳洞后面团不下陷不反弹即好。

9、面团擀卷两次，成圆筒状（中间最好松弛15分钟左右）。

11、在温暖湿润处（温度38度，温度80%左右）进行二次发酵；面团发到模具的八九分高（如果做带盖吐司，七分高即可），手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。

13、出炉后在表面刷上黄油，并立即脱模，在晾架上散热，凉至手温后装袋。