糖果色馒头的做法

1、配色：紫薯、南瓜、甜菜根、黄豆、黑米粉、菠菜

3、200克面粉，10克糖，2克酵母

5、用厨师或手揉搓直到面团光滑。图为厨师以2-3档揉捏5分钟

7、用菜刀切成12小块，宽一点，否则发酵后容易倒出

9、南瓜面团：200克面粉 50克南瓜泥 10克糖 2克酵母 70克水；紫薯面团：200克面粉 50克紫薯泥 10克糖 2克酵母 90克水；因为南瓜,紫薯含水量不一样，大家根据面团实际软硬程度调整水量

11、绿色面团：200克面粉 10克糖 2克酵母 100克菠菜汁；黑米面团：200克面粉 15克黑米粉 10克糖 2克酵母 110克水

13、体积变大1.5-2倍。用手按压表面，会立即反弹，说明发酵良好

15、之后，继续炖5分钟。松下蒸汽机程序完成后，风扇将运行5分钟。在那之后，马上拿出来

17、排队吃馒头！有点晚了。光线不好

19、内部组织