起酥面包的做法

1、除黄油外，材料用手揉成团放入厨师机，1档7分钟，基本光滑，放入黄油，1档5分钟左右，黄油全部融入面团，提速2档7分钟左右，出手套膜。揉成面团，放入保鲜袋，压薄。放入冰箱冷冻，30分钟。

3、面团冷冻好后，扞成片状黄油2倍，将黄油片放在中间。如果面团松弛的程度不够，可在冷冻30分钟后，移入冷藏继续松弛。面团从冰箱取出来后不要立即杆，用走锤敲打几下至稍软后再扞。

5、放入保鲜袋，冷冻30分钟。冷冻好后进行分割，用利刀每2条80g左右，切分面团。

7、将面团自上而下卷成卷后放入模具

9、放入预热好的烤箱，下层，190度，20分钟，注意看上色，过深要盖锡纸。烤好面包脱模，放凉。完成