1、牛腩切块，冷水下锅，葱、姜、料酒去腥
3、水开，煮2分钟，撇去泡沫，捞出冲洗控干
5、油下锅，放冰糖（我用的代糖），炒出糖色
7、放葱、姜、八角、香叶、干山楂、干辣椒、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油，大火翻炒均匀
9、加入没过牛肉的开水，大火再次煮开，然后盖上锅盖，转中小火，炖1个小时左右（根据牛腩大小），最后加一点盐调味，再把另外一半西红柿倒锅中，再炖10分钟，至汤汁浓稠即可
