1、鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块，泡清水里10-20分钟，把血水倒掉。
3、蒜拍碎即可，姜切丝，八角、桂皮、花椒、冰糖备好。
5、热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。
7、加水没过鸡爪，倒生抽，冰糖。
9、大火快熬干水分的时候加豆芽，焖一下可以出锅，加盐、鸡精试味。
