1、新鲜的豆腐鱼洗干净，去头去肠子去鱼鳍
3、用料酒，姜末，盐 糖 腌制十分钟
5、豆腐鱼放入淀粉中滚一下，沾满淀粉，然后轻轻甩去多余的淀粉
7、炸至金黄色捞出
9、锅里放入辣椒干，姜片，蒜片爆香，倒入小香芹炒均匀
11、豆腐鱼回锅，不用锅铲翻炒，切忌！用手抓锅柄，抛锅，
