1、酸菜切段。
3、鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液、淀粉。
5、起锅烧油，倒入蒜姜爆香。
7、盖上锅盖，大火烧开。
9、下入鱼片煮5分钟左右。
11、倒入辣椒油，这样一份美味的正宗四川酸菜鱼就做好了。
