豆渣戚风蛋糕

1、蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中

3、加入豆渣搅拌均

5、将低筋面粉和香草粉过筛加入其中，

7、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可

9、把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下

10、将面糊倒入中空模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡