1、鲜鱼处理好洗净沥干水份，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来容易腌入味，二来晾晒又快些干
3、加入腌料拌均匀腌渍4小时；腌渍过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次，好充分腌渍入味
5、晾晒的鱼儿干湿度，按喜欢吧。一般有北风加阳光晒三天至五天可以了
