如何做金针菇豆腐卷？

首先将金针菇切掉根部清洗干净，然后捞出控干水分，用刀从中间切成两段备用。取三张豆皮，用刀切成小长方块，然后将金针菇包裹入内卷起，再用牙签固定。在一碗中加入少许盐、2勺生抽、1勺蚝油、大半碗的清水搅拌均匀调制成汁。起锅烧油，放入金针菇卷，开中火煎至两面金黄色，然后倒入料汁焖煮3分钟左右，接着撒入少许烧烤酱料，再放入红椒圈和葱花拌匀即可。