1、将鱼洗净，在鱼上切3刀，用料酒和姜粉腌制3分钟以上。蘑菇浸泡后切成丁。把红洋葱切成丁。
3、将鱼油锅炸至两面金黄。
5、把油放在平底锅里，倒入红洋葱，搅拌使香味扑鼻。
7、炒至肉变色，加入蘑菇丁。
9、倒入开水，加入酱油、酱油、蚝油、白糖煮沸。
11、上碟，洒上葱花。
