椰蓉蔓越梅奶酪抹茶酥

1、首先准备好材料，分别摆放四排，分别是油皮材料，油酥材料，椰蓉馅材料，奶酪馅材料

3、揉好的面团装入保鲜袋，室温放置，醒发30分钟。接着制作油酥。油酥材料混合均匀，捏成团，装入保鲜袋备用。

4、等待水油皮醒发的过程中，制作馅料。 奶油奶酪加糖，隔热水搅打，无需加热至完全融化，只要奶酪能搅打成浓稠的糊状既可。加入奶粉，用橡皮刮刀压拌均匀，加入蔓越莓干，混合均匀。混合好的奶酪馅装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。

5、接着制作椰蓉馅。 玉米油中加入一个蛋黄，用手动打蛋器搅打至蛋油充分混合，加入白糖搅打均匀。接着加入椰蓉，翻拌均匀后放入冰箱冷藏。

6、醒发好的水油皮再揉一会，揉至表面光滑，面筋出现，这样制作酥皮时不容易破。 揉好的水油皮称重，均分成四等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛一会。

8、取一块水油皮，用手压扁，包上一块油酥，放在虎口处，慢慢将水油皮向上推，包裹住油酥，封口捏紧。包好后盖上保鲜膜防干。

10、擀好的面片由一端卷起，卷好后盖上保鲜膜。

11、所有面团都擀好卷好后，进行第二次擀制。 取一个面卷，接口处朝上，轻轻压扁，力度均匀的擀成椭圆形长片。

13、卷好后，将切掉的一块油皮按在另一端，用擀面杖擀几下，卷好。 按照以上方式卷好所有面卷。

14、所有面卷都完成两次擀制和卷卷后，盖上保鲜膜待用。 此时馅料已经冷藏好。奶酪馅和椰蓉馅均分成8份。

16、依次包好。

18、都按扁。

20、烤箱预热，用175度到180度中层烤大概30分钟。根据自己烤箱的上色程度判断中间是否需要加盖锡箔纸。 椰蓉馅很薄，易熟，所以当抹茶酥外皮层层叠叠的起酥效果完成后，在稍烤一会就可以了。 成品。有一层层的绿色螺旋花纹，即使用黄油，也可以酥到掉渣。不要太用力拿，会捏碎抹茶酥层。