好吃的生煎包

1、猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时。 然后放凉凝固成冻。

2、温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团。 肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌。

3、即成生煎包馅料。 将面团搓成长条。

4、切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮。 加入肉馅捏褶封口。

5、即成生煎胚子。 平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内。

6、小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟。