宫保鸡丁的做法家常菜

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改柯遭本忿良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。食材准备主料：鸡胸肉、花生小料：干辣椒、小米椒、姜末、葱白、蒜末调料：豆瓣酱、生抽、陈醋、糖、料酒、淀粉、辣椒粉

食材

鸡胸肉 230g

花生 100g

干辣椒 适量

小米椒 适量

姜末 适量

葱白 适量

蒜末 适量

开始烹饪

1、花生用热水泡一下，剥掉外皮，晾干备用

3、糖，盐，生抽、陈醋加一小匙水淀粉搅匀备用

5、灶上开小火，锅烧热，放油，马上放入花生米，冷油慢炒，直到微微金黄，然后盛出小盘备用

7、把多余的油倒掉，锅里留底油，开小火，放入小米椒、蒜、姜炒香，放入豆瓣酱，辣椒粉炒出红油

9、加葱白，倒入调料汁煮开