1、选择长条状的茄子，去皮，切蓑衣刀法。
2、切好的茄子，裹上生粉。
5、加入辣椒酱、番茄酱、酱油、料酒，炒香加水，再加盐味精鸡精调味
6、加入茄子，煮至入味。
7、待汤汁浓稠，即可出锅，装盘后撒上葱花即可。
