樱花芝士蛋糕-迷迭香

1、盐渍樱花冷水提前泡一晚

3、50克黄油隔热水融化后，倒入消化饼干碎并搅拌均匀

5、将130克淡奶油加30克白糖后打发至6成备用

7、将15克吉利丁片放入水中泡软备用

9、将消过毒的蛋黄牛奶混合液中放入泡软的吉利丁片搅拌至溶化，做成蛋黄牛奶吉利丁片液备用

11、将慕斯液倒入模具七分满

13、将30克利丁片放入冷水中浸泡10分钟后放入盛有300克水的碗中，并将碗隔热水搅拌至溶化，加30克白糖并搅拌均匀，制成镜面液

15、放入泡好的盐渍樱花，将蛋糕放入冰箱冷藏6小时