可可旋风蛋糕卷的做法

1、准备好材料，鸡蛋用新鲜的，我个人口味不喜欢太甜，用50克糖，分离蛋白蛋黄，蛋白放无水无油的盆中，加几滴柠檬汁，放冰箱冷冻室备用

3、牛奶与玉米油用手抽充分搅拌混合，搅拌成乳白色乳化状态，筛入低粉，用手抽划一字搅拌均匀，加入蛋黄，划一字搅拌均匀

5、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌大致均匀

8、用手指或者粗一点的棍子按照红线划的方向，在蛋糕糊里划连续的曲线，再转动90度方向，颡钶嗒踢沿着绿色线条方向，同样的方式划连续的曲线

9、送入预热好烤箱中层，上下火165度，烤20分钟，上火转170度，烤5分钟，因为要做正卷，表面需要烤的干一点