1、将新鲜的活虾去头、开背、去泥肠，留尾巴和最后一节虾壳。
3、把沙拉酱挤在小碗里，放适量青芥末（视个人的承受能力而定），把青芥末和沙拉酱拌匀（耐心点，要拌到光滑无颗粒）。
5、用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖放在薯片上，撒上彩针装饰即可（没有彩针就省略这一步）。
