金黄香甜拔丝红薯——开心周末下午茶系列之一

1、 红薯去皮后洗净（点击下方链接查看安全“零损耗”去皮方法），若不立议陬涸渎即使用，需浸入清水或含少量盐分的水中，防止红薯长时间暴露在空气中氧化变黑。

2、 用时将红薯捞出先沥干水分，再放置在菜板上，切成均匀大小的滚刀块。

3、 打开燃气灶调至大火，锅热后倒入适量大豆油，油烧至五到六成热时，放进切好的红薯块，待红薯块全部上浮至油面，将燃气调为文火炸制。