【烘焙蜜语】栗蓉苏式月饼

1、----月饼馅----1.将去壳去外衣的板栗仁，洗净后入蒸锅蒸制20分钟，至完全蒸熟（用手轻压就能压碎）；

2、 2.取一个较厚实的保鲜袋，将蒸熟的板栗放入袋中，趁热用擀面杖擀成板栗泥；

3、趁热加入黄油和炼乳，混合均匀，至能够轻易的捏成团即可。做好的馅料可以放在冰箱冷藏备用；

8、从上向下的将其卷成卷；16.依次操作好全部面团，收口向下，盖上保鲜膜，松弛10~15分钟；17.松弛的过程中，可以制作好馅料：按照20g一个的重量，制作出9个栗蓉球，盖上保鲜膜，备用；18.取一个松弛好的小卷，再次用掌心压扁；

9、21.擀成一个中心稍厚周围稍薄的面皮放上馅料，捏紧收口；22.将收口向下，稍稍滚圆，再用掌心稍稍压扁；23~24.将制作好的月饼胚放在铺好烤纸的烤盘上，再用筷子点上红色色素，然后放在一边静置20分钟；

10、烤箱提前预热200度。预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，190度，烘烤20分钟左右；26~27.烘烤结束后，立即出炉，用铲子将饼转移到晾网上晾凉，即可食用。