蛋烘糕的做法

1、蛋烘糕最大的特色在于它的烹制器皿。是一种特质的铜锅，锅壁很薄，中间高四周低，易熟，也便于蛋烘糕成型

3、放入冰箱静置至少3小时，让面糊内部充满小气泡

5、在锅底刷上很薄很薄一层油，薄到都看不到油那种，把面糊摊平

7、之后，揭开锅盖看到有很多很密集的蜂窝眼

9、然后将饼皮掀起来对折，放回火上压一压对折的地方烤几秒钟